台北【東區美食蝦粉 Shrimp Rice】｜以美味健康調和夢想清爽無負擔風格蝦飯、纖彩鮮蝦沙拉上班族最愛－Katy說故事

東區美食蝦粉 Shrimp Rice

地址｜台北市安和路一段21巷17號

電話｜0979-619580

營業時間｜店址及外送營業時段請依官網公告為主

官網｜蝦粉

粉專｜東區美食蝦粉 Shrimp Rice

「為了釋放此生的熱情、一圓夢想，你願意投注多少心力沉潛與付出呢？」這是我造訪東區美食-「蝦粉」後，內心浮現的第一句話。

走出捷運站，步行轉入步調較悠閒的住宅區巷弄內，沿途一樓店面各式各樣的特色店家爭妍比美，讓我這個東部人也跟著心花怒放起來。Google地圖帶我在一家有著碩大的美容美髮招牌店面前停下，我一眼就認出隱身於此的目標餐廳-「蝦粉」。

小小的招牌散發光熱，我為品味美食而來，也渴望聽老闆娘說故事，因為認真美麗的蝦粉餐廳闆娘，正是我好久不見的大學同窗哩！

一入店裡，闆娘「Alice」就認出我了，不過正好有外送單，她手邊的工作無法停下，一邊與我寒暄，一邊在廚房來回忙碌著，不時有熟面孔光顧，她亦能親切地記得客人的必點項目，雖然眼神忙中有累，我卻能看見她與過往不一樣的神采。

「蝦粉」餐廳與美髮業者為鄰，店內座位約可容納10-12人用餐。身為東部人，我知道「台北居，超不易」的辛苦，儘管有經濟上的壓力，不過從店內陳設、佈置等細節，都看出闆娘經營餐廳的點滴用心。

↓位於餐廳後側和右側正好是美髮店，可以在這裡一次完成「面子」(髮)與「裡子」(肚)的雙重需求。

Alice與我都畢業於師院中文系，也知道她非常喜歡、也非常擅於繪畫。本該「理所當然」地走入校園成為一名老師，不過我們卻在畢業這麼多年後，選擇投入不同的領域，這個過程想必有許多「重新累積與探索」的心路歷程。

Alice 說，其實她從小學六年級就萌生開店的夢想，「看食譜」也一直是她的忠實興趣，但過去符合家裡期待先就讀了師院，雖然並不排斥所學，但心中對餐飲服務業的熱情依舊不滅。畢業後毅然決然放棄教育實習和設計研究所後，她從「鼎王麻辣鍋」基層一路做到主管職，為開店夢想打底，之後也輾轉再到花蓮等其他地方，投入不同的餐飲服務業。

↓店內牆面上的可愛插畫，都是闆娘的手繪真跡喔~

因緣際會之下，「蝦粉」於2019年底誕生了！一路披荊斬棘，從找店址、設計菜單-確定商品、餐點矲盤及拍攝、官網行銷、與夥伴分道揚鑣、成本控管、以至於目前所有看的見、與看不見的餐廳大小事均全程參與包辦，才有了現在的模樣。

「廚房」之事其實非常「陽剛」，於我而言，能在如此操勞的餐飲服務業裡獨當一面，那怕是一間傳統麵店，手搖飲料店，甚或企業型的連鎖餐飲，若沒有超凡的熱情+必勝的氣魄+追求完美的硬頸精神，不論有多少資金都無法撐下去啊!

我們聊得起勁，但闆娘的身手始終未停歇。趁著外送單完成的空檔，她也幫我做好香噴噴的蝦飯，附上一杯微甜冰紅茶。

這道多彩繽紛、充滿新鮮時蔬的蝦飯太迷人了~畢業十幾年，體重也跟著增加了將近十公斤，嘴巴老是嚷嚷要減醣，但總敵不過好吃花東米的誘惑。

這招牌蝦飯，提供怕吃不飽又想兼顧蔬食均衡的上班族一個很不錯的過渡選項，米飯使用好吃的池上米，再用滿滿的健康蔬菜巧妙擺盤與配色：綠花椰菜、小黃瓜、紅番茄、玉米筍、豌豆苗、櫛瓜等；一旁以充滿蒜香的五隻大蝦陳列主題，再澆上全手工切碎調製的番茄、洋蔥丁，滋味非常清爽，大蝦香氣十足令我回味無窮，上桌不到10分鐘我就清空了！

時蔬部份並非以事先冷藏的方式出菜，女孩們不擔心生鮮蔬菜太冷，喜歡溫沙拉的朋友一定會喜歡；正在戒醣的朋友，也有單純「鮮彩鮮蝦沙拉」的選項，貼心的闆娘說，不論哪種餐點，都可事先告知飯量多寡，以及哪些不敢吃的時蔬，她都可以為消費者調整喔！不過因為全店只有她一個人，若是大量外送訂單，就真的必須最晚前一天下訂才來得及準備喔。