Item: 鳴草咖啡
Rating: 4
Author: Katy's story

玩轉宜蘭遊程資訊

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粉專｜玩轉宜蘭

體驗店家資訊

行口文旅｜宜蘭市康樂路14號 039-363610

鳴草咖啡｜宜蘭市碧霞街20-1號 039-356201
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很喜歡既有目標又帶點隨興的旅行，而近日則嘗試了一趟完成遊戲任務，同時享受旅程間意外驚喜的趣味遊程。「玩轉宜蘭」官網上推出的「跟著扭蛋去旅行」活動，推薦了兩天一夜的宜蘭老屋店家體驗遊程方案，只要在宜蘭境內搭乘區間火車+徒步(or自行車)的模式，就能探索八間散佈在宜蘭市、冬山及中興文創園區的店家。這篇在宜蘭舊城的半日體驗旅程，十分推薦給熱愛動手實作、喜歡吸收新知的旅人們！

宜蘭入冬的濕冷天氣澆不熄我喜愛在非假日出遊的好心情，揀選一個非週末的假期，悠閒地搭乘區間車來到宜蘭。我帶著活動摺頁按圖索驥，興致勃勃地先來到宜蘭車站前側的「舊書櫃」，這個寬敞、風格濃烈的書店其實也是解鎖任務的指定店家之一，不過第一個驚喜便是巧遇公休日。確實，平日出遊想走博物館路線得避開統一的週一休館日，而週二~週四則容易遇到一般店家的店休日呀。

「沒關係總是有機會再來的。」我從玻璃窗外向店內探了探，欣賞屋頂半透光的木桁架結構設計，再次抬頭準備過馬路時，隨即望見下一個目的地「行口文旅」。

初抵宜蘭市的旅人，大概會先被車站左側宏偉童趣的"丟丟噹森林"及"幾米公園"給吸引。不過想真正認識宜蘭市的舊城風華，得從走入車站右前方的精華街區巷弄裡實際感受。

步行不稍2分鐘，「行口文旅」座落於兩幢民宅中間，目前是一間全方位的旅宿空間，以品牌設計的概念來經營。簡潔亮麗的旅店除了提供住宿外，也提供日常餐飲和多元服務。

行口文旅店址前身是過去宜蘭舊城風華一時的「五大旅社」，旅店也以過去此地「行口」貨物集散地的特色為發想，注入宜蘭在地畫家-盧紹華的真跡展覽，亦規劃特色商品在店裡販售，讓旅人來到宜蘭後，有機會將畫家彩筆下的宜蘭故事一起打包帶走。

一進入旅店，就看見我必須解鎖的旅行任務了，沒錯，就是來玩扭蛋機(好簡單)。對著扭蛋機研究一番，扭蛋的內容既不是"戽斗星球"也不是"角落生物"，而是宜蘭在地的八間老屋模型喔！(任務店家限定)

「匡噹~」扭蛋滾出後，七手八腳地拆解蛋殼組裝模型，驚喜的是...居然就被我抽到「行口文旅」的老屋模型，有沒有這麼巧合？XD

如此這般巧合的好手氣一定要紀錄一下！接著只要再將照片上傳到活動粉專，任務就大功告成囉~

離開文旅前往鳴草咖啡館的路上也十分好遊晃，除了會經過熱鬧的傳統市場外，還會看到許多特色的歷史建物，像是文青空間-「賣捌所」，以及曾為日治時期「宜蘭座」的宜蘭戲院等。

(上圖)賣捌所，前身為日治時期的菸酒賣捌所，「賣捌」就是批發的意思。

(上圖)日治時期「宜蘭座」舊址，戰後改為宜蘭戲院，目前則是閒置空間。

從碧霞宮旁轉入，沒多久就到「鳴草咖啡」了，這一代街區藝文氣質濃厚，一旁有STAY旅人書店與楊士芳紀念林園，社區鄰里內也有傳統百工技藝老店。我也預備在鳴草咖啡店裡，琢磨我的手沖咖啡手藝。

「鳴草咖啡」有著傳統「面寬窄」、「屋深長」的空間格局，一樓和二樓都有座位，一樓牆面上「用咖啡守護一座山」大大的粉筆字，忠誠地宣揚店家的中心理念。

開門後迎接我的是好幾隻親人貓咪，以及擁有一頭烏黑長髮的咖啡師「小安」。寧靜的平日午後，正好是體驗「雙人手沖」的好時光，我選定中度烘焙的「曼特寧半水洗」豆，開始下午的手沖咖啡練習。

原本以為「雙人手沖」是一定要兩個消費者才能一起體驗，原來指的是咖啡師手把手帶著消費者的手沖體驗教學啊。

愛喝咖啡的我，雖然也體驗過不少咖啡相關遊程，但對博大精深的咖啡領域仍是一知半解。小安從咖啡豆產地開始，先帶我初步認識種植咖啡的國家，同時，也從我在家裡的手沖咖啡經驗，重新帶我認識不同咖啡濾杯的特性。

《尋味咖啡》一書是鳴草咖啡老闆「王人傑」的著作，從自身杯測師的精細學習與體察，在書中詳細分享許多品味咖啡的知識。

而經常性子急求快的我，在認識不同形狀、斜度的濾杯與紋路後，才了解影響一杯咖啡風味的因素，溫度和流速都是重要的變因。而想要沖出一杯自己喜歡的好咖啡，除了了解自己的口味外，若能認識咖啡豆外，再學習控制沖咖啡時的變因，就能漸漸學會如何穩定地沖煮出自己喜歡的咖啡喔~

那就開始吧！在小安非常有耐心的解說和帶領下，我從出水控制開始練習，包含握壺的姿勢，要力求出水量的穩定，盡可能讓出水的水柱像是能「攪拌咖啡粉」的狀態。對我來說，這真是需要膽大細心的功夫，稍微一不留神，不是水溢出杯外，要不又是水柱變形過細。

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放好濾紙，磨好豆子，將咖啡粉倒入浸濕的濾紙內，接著悶蒸、然後穩定畫圓沖煮。
一步一步，在小安手中看似簡單的環節，到了我手裡，只剩放好濾紙、浸濕的階段沒出差池。印象最深刻的莫過於是每次倒壺出水的片刻，力道掌握不好，水柱沖出瞬間，沒能讓水流自然溢出包覆咖啡粉進行悶蒸，而再後續畫圓注水時，也很容易讓水柱踩線，淋到濾紙。想沖出一杯好咖啡...我想還是直接請咖啡師沖好了!XDDD

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先不管咖啡好不好喝，至少架式還算穩，小安老師有稱讚我的手持穩定度還不錯~這個下午這樣很可以了啦！呵呵(自我安慰)

沖泡後的咖啡，用湯匙稍微攪拌讓咖啡均質化後，就可以享用了！此階段老闆「人傑」也來實際感受給分。只見他用一只紅酒杯熟練地搖晃咖啡後喝下，安靜地感受幾秒後，針對小安與我的咖啡給了評語--我的部份「斷尾」，也就是咖啡應有的尾韻香氣沒出來XD

事實上的確也是如此~我一邊喝著小安和自己沖泡的咖啡，層次的展現確實非常不同，不過自己泡的要自己負責，喝光就對了！呵呵~

聊著咖啡的同時，小安也將方才我兩沖泡的濾紙取下撕開，我用手指輕觸兩邊的分別，發現水量的控制與咖啡粉吸附水份的多寡，以手指碰觸也能明顯感受出差異，真的是隔行如隔山呀~泡咖啡真困難~XD

咖啡店老闆-「人傑」從高中就開始喝咖啡了，談起咖啡充滿自信與專業的他，目前才快滿26歲哪！為了努力種出「世界第一的台灣好咖啡」，目前他也在咖啡店旁開始嘗試育苗了，真的欽佩這樣目標明確後勇往直前的年輕人(我26歲的時候還在渾渾噩噩的玩樂哩...)

這趟「雙人手沖」體驗的任務圓滿完成了，縱然今年也累積了好幾次不同的咖啡巡禮與體驗，不過真正從細節處去學習完整的手沖歷程，並且從中了解影響咖啡風味的各項因素，還是頭一次呢！雖然深知「隔行如隔山」的道理，但一個人能將自己喜歡的事物深究到如此細膩透徹，從興趣發展成為事業與志業，也成為我這趟旅程最受啟發之處。

當然遊程裡的八個老屋都有扭蛋機可玩，任務說明在文末圖說以及活動官網都有唷。