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飛魚食染｜宜蘭縣冬山鄉冬山路186號1樓(舊市場內)  039-595020
正福茶園｜宜蘭縣冬山鄉丸山村2鄰溪心一路39號       039-583362

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很喜歡既有目標又帶點隨興的旅行，而近日則嘗試了一趟完成遊戲任務，同時享受旅程間意外驚喜的趣味遊程。「玩轉宜蘭」官網上推出的「跟著扭蛋去旅行」活動，推薦了兩天一夜的宜蘭老屋店家體驗遊程方案，只要在宜蘭境內搭乘區間火車+徒步(or自行車)的模式，就能探索八間散佈在宜蘭市、冬山及中興文創園區的店家。這篇在冬山的美味賞析旅程，推薦給喜愛品茗嘗鮮的饕客旅人們參考！

第二回體驗任務來到宜蘭冬山。走出冬山火車站後步行不到5分鐘，就可抵達冬山老街上的傳統市場。冬山傳統市場外觀與其他傳統市場無異，但走入市場內，有家氛圍截然不同的新式甜品店，很快被攫住目光。

有著「豆」大招牌的「飛魚食染」，已是間小有名氣的鹽滷豆花專賣店，半開放的店家空間以溫馨的木作裝潢點綴，立馬將傳統市場的基調一分為二，若不是豬肉攤真實的在隔壁營業，實在很難相信自己身處在傳統市場裡啊。

也許這種隱約製造衝突感的風格，也呈現在「飛魚食染」的經營理念裡。除了手作鹽滷豆花外，還有自製的Q彈湯圓與冰品，堅持食材純天然無添加外，也堅持外帶無塑愛地球的理念，就是敢勇於與眾不同。

看著琳琅滿目的MENU，猶豫半晌後，決定來碗暖烘烘的「黑糖薑汁豆花」驅除宜蘭的濕冷。上桌後的黑糖薑汁豆花，以復古風大碗公盛裝，綿密的豆花軟嫩可口，再佐以除溼聖品-薏仁、紅豆，還有口感紮實的自家白玉湯圓，一旁還附上一杯溫潤的糙米茶暖胃，整體風格就如同店家氛圍一樣細緻溫暖。

一邊品嚐豆花的同時，一邊不忘解索指定任務，也能直接和老闆兌換招待小禮。

我決定直接以消費$100支持店家的任務方式，再多外帶兩碗薑汁豆花回家和家人分享。外帶的容器就是這透明玻璃空瓶，只要食用完畢後，擇日再退還空瓶，就可退$20租借金，而飛魚食染的兌換小禮，就是店裡好吃的白玉湯圓，直接裝入外帶杯裡回家享用。當然若自備1000C.C以上的容器消費，也有折扣優惠喔！能在每一次實質交易中不嫌麻煩、從食材到容器都堅持友善環境的初衷，真的非常不簡單呀。

店面斜對角一隅，就是老闆煮製好吃豆花的加工場域，乾淨的空間外加公開的製作流程，讓大家突破傳統市場髒亂的刻板印象，同時，也能放心地享用美味的甜品。

接著從冬山舊街前往正福茶園的體驗，則需要事先預約，並且搭配機踏車等交通工具才能便捷前往。

「正福茶園」目前已傳承至第四代當家，位於丸山村內的製茶廠，除了是茶園接待窗口，也堪稱是微型的家族故事館了！店內滿牆數不清的獎牌與匾額，還能從年份細究觀察出每個年代專屬的獎牌風格呢！

「宜蘭茶葉種植的歷史其實和坪林茶區年代相近，只不過宜蘭的茶產業歷史沒有人去研究。」前往茶園體驗前，當家老闆「游正福」一邊說著宜蘭茶歷史，一邊手也沒閒著，不一會兒就沏好熱呼呼的「黃烏龍」遞上。黃烏龍口感芬芳甘美，老闆說這款茶是偏新的風味，受到不少年輕人的喜愛。

店內展示架上陳列的在地茶款，都出自正福茶廠。

有別於高山茶，宜蘭冬山茶區屬平地茶種。抵達茶園後，第一印象便是冷冽清新的空氣與平地茶園美景，而一車體驗採茶的在地高中生們已經穿好裝備，開心地在茶園裡比賽誰採的量多。

採茶的時候，以生長在最上端、含葉心的幼葉為主。若是最鮮嫩的「一心二葉」，則因量少珍稀，通常是用來做「東方美人茶」的部位，想當然爾市場價位也高。

比比看就知道，最上端的嫩葉與較老的茶樹葉，不論在顏色和質地上，都有顯著落差。老闆請我們試著拿一片茶樹葉在嘴裡咀嚼，雖然滋味甘苦，但過去這卻是茶農在山區水份不足時，用來解渴的良方。

仔細看有無發現？茶樹樹葉的生長方向並非固定，從正上方看也像一朵花喔~

潔白的茶樹花花期到11月中，由於正福茶園不噴灑藥劑，老闆說他們也會採收茶樹花，和佛手柑搭配製成「佛手柑花茶」。

老闆私下分享，帶花的茶樹枝條折下後，回家直接插種在水裡，茶樹花都還能持續開花美麗好幾天。

穿梭在寧靜的茶園裡，專注地找茶採茶，儘管身心舒暢，但濕濕涼涼的天候下，衣褲被浸濕後還真的會有點冷呀！

一段時間後，人手都有一籃現摘的新鮮茶葉了，準備返回茶廠，體驗傳統的製茶手法。

過去沒有機器協助的年代，炒茶、揉茶的製程一切都純手工製作。如同下圖這般，在大爐灶上快速翻炒大量的茶葉，這個殺菁的過程是為了讓茶葉炒出香氣來。

不論是採茶、炒茶或是揉茶，很久沒和高中生相處的我赫然發現，這些孩子的活動力真是充沛到不行，邊體驗邊和同學說話，速度還很快呢！(當然拍照也是很難拍XD)

「揉茶」則是要設法將茶葉表面破壞，揉到外觀具有黏性才行。我看在這群大孩子「團揉」之下，這批茶應該都達到標準之上了吧~哈哈!

揉茶完畢後的茶葉，通通會送到茶廠的烘茶機上鋪平乾燥，最後每個人都有機會拿到自己從頭參與製作完成的茶包了。

雖然這次因為人數太多，無法馬上拿到茶葉成品，不過這趟「茶鄉風土巡禮」，以2-3小時的體驗，讓旅人有機會了解傳統茶產業的生產脈絡，在品茗的同時，不禁也讓人重新反思，真正的好茶葉與目前訪間多如牛毛的手搖飲品，我們要如何培育自己的味覺，好學會辨識出真正的「好茶」呢？
 

美味的鹽滷豆花與在地好茶，彷彿蒸發了這一趟旅程的濕冷，尤其在得知每一種食材製作的背後所堅持的美好初衷與用心時，「美味在嘴裡、感動在心底」的心情便油然而生，期待更多的「美味初心」故事持續在冬山發生！

「玩轉宜蘭」歡迎大家到指定八店家索取活動摺頁，在探索店家之餘，依照活動任務說明，完成3個任務之一，就能到店家兌換小禮物了！

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