宜蘭冬山｜【宜蘭很有事】文化美食體驗：冬瓜山農創x文創+IBU廚房x冬瓜山書店 @ Katy說故事

「宜蘭很有事」？乍看乍聽到這個標題確實是滿頭問號，究竟是什麼事呢？其實是今年宜蘭縣文化局文創聚落輔導計畫的執行創意發想。距離台北僅70分鐘車程的宜蘭，好吃、好玩的店家景點早已不勝枚舉。不過，今年計畫串聯文創聚落三個鄉鎮-「頭城、舊城(宜蘭市)、冬山」巷弄中充滿特色與理念的店家，推出了4場系列特色飲食活動，更於2019/10/11、10/12舉行適合親子同遊的「好食市集」，用更多元、有趣的方式，邀請大家重複體驗美麗的宜蘭！

-宜蘭很有事好食市集-

活動日期｜2019/10/11、10/12

活動地點｜冬山火車站下粮心聚落

活動資訊粉專｜CultureLab

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在熱鬧的好食市集開始前，率先以4個特色店家打頭陣，推出4場好吃又富文化意涵、宜蘭味十足的飲食體驗系列活動，主題涵蓋多元，包含舊城「廣生藥房」，帶大家走進傳統中藥店求一支藥籤；在頭城，跟著「阿壽伯」探索粳仔粿的復興之路；然後到冬山一起發掘「ＩＢＵ廚房」飄洋過海的異國沙嗲，以及「冬瓜山農創」帶來的經典米果體驗。幸福的是，我家就在冬山，秋日愜意的週末，來冬山老街體驗兩個有趣的文化飲食活動。

#米果原來是這樣做成的

小時候吃過各種米製點心，但從未想過這些酥脆的「米果」、「米餅」究竟如何用米做成呢？來到「冬瓜山農創X文創」，這間位於冬山老街上農會倉庫空間的特色店家，由兩個充滿熱情的青年共同創立。店內展示了許多冬山在地農家的商品，也運用巧思研發許多好吃、好用的產品。

(上圖)農會大面積的倉庫壁畫，用生動的畫作呈現早期的冬山農村生活景象。

(上圖)店內架上盡是井然有序的在地商品，像是冬山有名的素馨茶、米等，不僅外包裝有新面貌，也有許多美味點心可選擇喔。

好多家長帶著家裡的小朋友一起前來體驗，米果製作體驗準備開始囉！但在開始製作前，師傅先帶大家認識一下米果的原料-「米」，以及「白米」和「糙米」的不同。

這趟體驗製作三種不同風味的米果，分別用富含膳食纖維的糙米、富含花青素的黑米，以及香氣濃郁的蝦子粉來調配製作；所使用的米則來自礁溪二龍村。這個純樸的小農村以端午節特殊的「二龍競渡」聞名之外，優質的土壤和清澈的水源也世代孕育出優質好米。

大家想好自己想要製作的米果風味後，每人拿一小袋糙米原料。我選擇了黑米，要先將糙米和黑米在袋子裡混合均勻，對我來說是個簡單任務，不過對現場的小小朋友們而言，每個步驟都非常新奇有趣喔~!

接著更簡單了，大家聚集到製作米果的神奇黃色機器前，看著機器開始預熱轉動，只要將自己的糙米從上方入口倒下，經過機器高溫加熱後，另一頭就有香噴噴的米果出爐了~

米果機器前端有個螺旋槳式的刀片，會自動切斷產出的米果。

大小朋友們聚在機器前，各個看得目瞪口呆！(其實我也是)

接下來就是讓大家輪流做米果了。家長抱著小寶貝們，一起將糙米倒入機器內，再用碗盛裝製作出來的米果。

單純使用糙米和蝦子粉製作出的米果在外觀顏色上比較看不出差異，不過混合黑米製作成的米果，顏色會帶點芋頭色。師傅說：「要等米果變涼之後才會酥脆好吃喔！」

師傅後來祭出大絕招，做出了超級長條的米果，小朋友們人手一支開心極了！

超級可愛的小寶貝們坐在一起，等不及已經開吃了~腮幫子吃的圓鼓鼓，手裡不忘繼續往碗裡探，實在是太可愛了(阿姨秒融化)！

厲害的還在後面呢！單吃米果不過癮，還要搭配店內的「七日果醬」吃才是絕配。現場提供「鳳梨」、「火龍果」、「抹茶」三種口味，大家拿起米果沾果醬吃，也讓傳統米果吃法多了新滋味和新創意。我自己最喜歡火龍果醬和鳳梨果醬的微甜口感，抹茶口味則是在入口之後，會有一個回韻的茶微苦味，所以我和多數的小朋友一樣，都喜歡水果果醬，呵呵~

瞧瞧小寶貝們吃得多開心啊！(大心)

品嚐完米果和三種風味的果醬後，一起來玩紙上心理測驗吧！從最初選用的米果原料、再選擇自己喜歡的果醬滋味，跟著紙上的路線走走看，自己適合什麼樣的體驗旅程呢？

結果揭曉！選擇黑米和火龍果醬的我，如所選到的結果顯示，好像也經常在冒險和守舊之間擺盪呢。文末推薦下一趟適合我前往的宜蘭特色店家體驗，找機會也來去品味鹽滷豆花吧~

簡單又好吃、好玩的米果體驗，短短一小時卻覺得收穫滿滿，非常適合親子一起來體驗，小朋友們玩飽吃飽，電力放完後，就可以回家乖乖睡午覺囉！實在是深得家長們愛戴的行程XD。

#東南亞沙嗲的絕妙好滋味

結束上午的米果體驗，晚飯過後再前往冬山老街巷弄裡的溫馨小店-「IBU廚房X冬瓜山書店」品味大家都熱愛的東南亞庶民美食-「沙嗲」。有關這間溫馨小店的美味紀錄，可以先看過去的體驗紀錄文喔。

獨立書店系列｜飽足東南亞遊子們的心靈與胃：【IBU廚房X冬瓜山書店】

《幸福冬山五感體驗》｜從藝文食旅感受冬山聚落新活力

在大雨滂沱的晚上，許多朋友不畏艱難聞香而至，湧進許多預備體驗的人潮。美味的沙嗲上桌前，已經先看到事先採集整理好的香蕉葉，和三碟不同顏色的沾醬陳列在桌上，分別是常見的檸檬、白醋，以及印尼餐桌上常用的羅望子，三種都是具備酸味的食材，藉此也可讓大家感受酸味與香氣的差異。

這場特色的飲食文化體驗，其實是經過一段時間的企劃與發想後設計出來的。東南亞的「沙嗲」如同臺灣各地四處可見的美食-烤香腸，都非常經典、受國人歡迎，並且變化出不同吃法的庶民美食。而「IBU廚房X冬瓜山書店」作為一間以公益、文化交流與社區連結強大的特色場域，以「沙嗲」這樣食材親切、又與臺灣文化可呼應的主題出發，成功地吸引文化饕客們不遠千里而來。

店內的靈魂人物，是擁有一身好廚藝又親切溫暖的「燕妮」。從印尼蘇門答臘遠嫁來臺灣已十幾年的她，以一口流利的中文，帶領大家進行一趟東南亞美食文化饗宴。

香蕉是臺灣和東南亞各地普遍生長的作物，在臺彎多是取香蕉果食食用，不過在印尼，香蕉莖可以當玩具、香蕉葉也可以當餐盤、製作天然又環保的簡易餐具。

燕妮在現場以流利的手法，示範香蕉葉的處理。她說，取用的香蕉葉如果太硬太脆就容易破掉，所以摘回家洗淨後，會讓葉子快速過火，在凹折時就不容易破損。

接著燕妮現場示範用香蕉葉製作簡易漏勺型餐具，做法很簡單，其實也和臺灣原住民運用檳榔鞘製作食器的概念非常類似。

將香蕉葉簡單凹折後，用牙籤串起來，簡易的餐碗就製作完成了！在印尼，會用椰子葉較堅硬的部份當作牙籤來使用，非常聰明也非常環保。

原本以為「自己的沙嗲自己烤」，沒想到這趟體驗的重點，擺在感受沙嗲醬料本身帶來的味覺刺激與多元感受。由於印尼幅員遼闊，沙嗲的吃法，在印尼也可分為南北兩派。

第一道首先品嚐的是印尼南方西爪哇一代的沙嗲吃法。肉僅用檸檬和鹽巴稍微醃製，醬料上則以清爽的檸檬、番茄、印尼醬油膏、紅蔥頭和辣椒製成。吃的時候取一串沙嗲，再澆上醬料，微鹹酸又帶辣香的口感馬上讓人胃口大開，吃了一串馬上就想再吃下一串啊！

而印尼北邊一點的蘇門答臘，因為過去祖先受到印度傳入的香料影響，所以醃肉本身以豐富的紅蔥頭、孜然、香菜、羅望子、大蒜、椰子糖、辣椒、香茅、印尼醬油膏等先醃製，醬料則以濃郁香氣的花生、大蒜、羅旺子、椰子糖、辣椒製作而成。燕妮使出看家絕活，在活動前幾天就先將醬料製作完成，吃的時候除了淋上香噴噴的醬料外，可以再外加油蔥酥、或再淋上一點印尼醬油膏來食用。許多現場的民眾吃完第二道風味沙嗲後都驚豔不已，我也非常意外，看似這麼多香料和調味，卻一點也不死鹹，非常好吃！

最後的絕活，端出專屬臺灣與宜蘭在地風情的醬料，香甜的柚子醬直接淋在沙嗲上，再灑上白芝麻，嘴裡馬上迸發一股熟悉的回憶-「中秋節」！

沒錯！臺灣中秋節熱愛烤肉，全家一起賞月、烤肉吃柚子的歡樂氣氛，沒想到在第三道沙嗲風味中呈現出來了，而且口味更清爽，有香甜的蜜汁口感，實在太好吃了啊！

儘管是小食體驗，仍有準備風味飲品，讓大家徹底從舌尖感受東南亞的熱情與美好。這飲品是檸檬和山粉圓的組合，是印尼常見去油解膩的好喝飲料。

別以為吃完沙嗲後就準備結束了！燕妮接著帶領現場大家實地開箱東南亞雜貨店的好物，告訴大家哪些是印尼朋友們的最愛，以及有機會出遊東南亞時必BUY的追蹤清單。

講起家鄉味，燕妮笑容堆滿臉，開心得像個孩子。她以店內小型陳列的展示櫃，一一個別介紹印尼的美味零食點心。像是印尼泡麵(我也超愛)、蝦餅、羅望子、芒果乾、樹薯片、炸豬皮等等。她說印尼人特別喜歡吃香酥口感的食物，所以她們也經常會將泡麵撒在白飯上吃，或是吃炸豬皮時搭配咖啡喝~一度讓我心動到馬上就想規劃一趟東南亞之旅呀！

也許是因為燕妮的廚藝太好，也許是東南亞的食物和文化和臺灣有許多相似，也或許是燕妮溫暖的感覺讓人就像回到自己家...實在還想將這東南亞的美味延續到明日。拍完照之後，我立馬採買了三包目前在臺灣很少看到，同時也是在地新住民姐姐手作的天貝餅乾。