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【縱谷原遊會】｜餐桌上的部落旅行
活動期間：2018/10/21-11/18
活動官網： https://goo.gl/i2MpTg
活動粉專： https://goo.gl/YzXXjK
部落遊程包含：永康部落、織羅部落、馬遠部落、吉拉米代部落、太巴塱部落
入秋了，台灣東部的陽光依舊和煦宜人！私心認為春天和秋天出遊，除了氣候舒適之外，還別有一種愜意浪漫。
週末一早，搭乘火車沿著美麗的花東縱谷，來到台東關山火車站集合。一路往南行駛的列車，窗外右側是巍峨的中央山脈，左側則是崎嶇的海岸山脈，加上阡陌縱橫的稻田，視野裡盡是滿滿的翠綠，令人有吹口哨般的好心情！而關山火車站只是今日小旅行的轉運站之一，大夥點名集合後，便有部落的朋友前來熱情招呼，一行人將搭乘舒適的接駁休旅車，前往永康部落，來一趟「餐桌上的部落旅行」。
由於今日部落遊程體驗的地點是在海拔900公尺高的永陵山上，所以部落特別出動了三台四輪傳動休旅車載大夥兒們上山；長達20分鐘的路程之間，不忘以幽默風趣的「部落中文」導覽，讓大家對於初次到訪的關山鎮及永康部落，有初階的地理、族群和產業結構認識。
即便過去在東海岸阿美族居多的地方生活工作過好一段時日，但再次聽到布農族的部落中文時，我依舊非常買單，笑得樂不可支~XD
展開今日的正式活動前，部落大哥請現場大夥們推派一男一女為代表，進行簡單莊重的入山儀式。和過去在阿美族部落入山儀式有些不同，不用檳榔和酒，而是玉米和水，佐以真誠和尊重的心默禱後，再將祭品擺入草寮裡就算完成。來到部落，每一次進入山林從事各項活動，這個入境隨俗的儀式確實有著非常重要的意涵，我也是在經歷每一次入山林的體驗活動下來，更加能同理臺灣原住民的傳統「泛靈信仰」，認為：「天地萬物、自然界與祖先皆有其靈。」的來源，代表著濃厚的尊重與自律精神。
獸徑廊道導覽 布農獵人體驗
在兩位男人味十足的部落大哥前後帶領下，我們一行人隨即踏上了布農族獵人的山林獸徑廊道體驗。
從辨識山林記號開始，不想在山林裡迷路，成為一名獵人，首先要學會觀察同伴利用野地植物在地上做的路線指引：記得是循著葉莖枝幹的方向走喔！
穿梭在稍具挑戰度的野地山林裡，舉目所及盡是陰濕的蕨類與參天的筆筒樹。「龍哥」一邊佈置著陷阱，我們一邊聽著布農族學習狩獵的故事：過去傳統社會生養眾多手足的年代，只要父母出門工作，就是由家中年紀較長的兄姊來照顧年幼的弟妹，也因此，過去傳統的布農族人很早就要學習自食其力，在山林中找食物、狩獵的技巧。像這樣簡單的大石板與小機關的設置，完全就地取材，可以捕捉到像老鼠這類的小型獵物。
在布農族一代傳一代的認知裡，狩獵是為了基本生活而獵，動物身體的犧牲與奉獻是為了滋養我們的身體，因此對於獵物也要帶著虔敬的心，不可浪費，也不可濫捕。
雖然這狩獵廊道頗具挑戰性，但沿途豐富的林相和生態樣貌，也讓我忍不住數度停下腳步，東拍西拍一番。不論是乾枯蜷曲的枝葉、大如拱門的朽木，抑或是如指頭般粗的蚯蚓，都成為攝像窗前的一幅幅美麗畫面。
獸徑廊道終點前，我們分成男女二組分別體驗傳統射箭與擲矛。山林獵人的一身本事可不是一兩天就能練會，我只學會了一點拉弓皮毛，真正將箭射出去之後，完全不再靶面上，都不知道射進哪堆草叢裡去了？倘若真實地上獵場，我大概只會換得惹毛山豬，需要拔腿狂奔的地步吧!!XD
而原本以為只是體驗而已，殊不知可是有幫大家偷偷計分的喔！積分高的朋友分別獲得了部落的小禮物。禮物上印著神鳥「Haipis」-紅嘴黑鵯，是布農族神話中，帶來「火種」、幫助族人度過洪水危機的神鳥，也因為「啣火」的意象，所以牠的腳和嘴巴都紅通通的，身體也被火燻得「烏漆麻黑」，原本對鳥類辨識有障礙的我，也在聽了這段生動的介紹後，對紅嘴黑鵯的外觀有了鮮明的認識與記憶。
獵人野食餐桌
獸徑廊道的終點，也是我們中午享用獵人野食餐桌的地點-族人稱之為「天馬行空」的絕美私房景點。不過海拔900公尺的山上天氣轉變得快，結束獵人體驗前便開始滴雨，所以用餐前看到的山景，還籠罩在一片白茫茫的雲霧中~
不過從此刻起，五感也徹底地打開了！好幾位身穿布農傳統服飾、在廚房穿梭的美麗身影，正是今日為大家料理備餐的大廚，在我們一抵達後，便殷切地招呼大家喝「肉桂薑黃茶」暖身。空氣中揉合著雨水滋潤山林的清新氣息，每個人都享有的一方餐桌上，也已精緻地陳列好餐具，加上現地炭火燻香，以及準備上桌的各式美味佳餚，方才健行山林所耗去的體能也在此刻完全被療癒~
部落龍哥一邊招呼大家拿起肉串燒烤之際，也不忘繼續說笑，表示他和「張大千」喬好了，等一下眼前「天馬行空」的山景就會全部顯現出來了~XD
這一餐著實吃得很忙碌，原因在於大家勢必得讓相機都先吃飽了，自己才開動，所以無法騰出空來好好專心吃飯(笑)，數度在大廚們溫柔的提示聲中，才不忘趕緊提箸享用餐點。這也難怪，因為這擺盤的風景和現場的氛圍實在太迷人，拍攝、享用之餘，還能聆聽每一道佳餚與布農族人的生活故事，從一桌家常卻又精緻的布農族饗宴，了解一個台灣的古老民族生活智慧，不僅吃得飽足，還長了智慧~
第一道料理直接點出布農族人的日常主食-地瓜、芋頭和南瓜，沒有特別的調味和裝飾，呈現在月桃葉面上的根莖類主食特別清甜鬆軟。
美麗的大廚在上菜後，解說著不同的食材在種植到收成期間，對布農族祭祀、生活的重要性；而臺灣現今16個原住民族中，布農族也使用他們獨有的圖像紀錄-「木刻畫曆」，以小米的種植紀錄，呈現布農族人生活中的重要大事。
第二道則將搭配烤豬肉的香氣配料用石板和腎蕨美麗呈現，溫潤焦香的烤肉搭配薑、洋蔥、柴燒鳳梨乾三種滋味，怎麼有種法式風情油然而生呢？而且這道好吃不油膩的料理，也在2018年慢食節美食評比中脫穎而出、榮獲佳績喔！
第三道美味也是日常可見的蔬食，玉米筍、彩椒、過貓、飛機菜、香菇等食蔬，佐以鳳梨桑葚醬的組合，非常清爽！
第四、五道主食預備上桌前，先帶大家來看看這個特別的「燻房」瞧瞧！只見神秘的房門打開後，從裡頭端出了好多香氣四溢的雞腿和鹹魚啊！
用刺蔥簡單醃漬，再醃燻三小時的烤雞，美美地和大家見面，因為是煙燻的烹調手法，所以完全不覺得油膩，也帶有一點臘肉的風味口感。
第五道是布農族經典的主食與農作物-「小米」，每年布農族的「進倉祭」，也都會煮食小米祭祖之後方能開始進行祭典。黏稠度高的小米煮成粥狀帶有淡淡的香氣，用竹筒豪邁地盛裝也不會散落，搭配一旁的鹹魚乾非常下飯(心)
而湯品也有兩道，一道是樹豆排骨湯、另一道則是甜玉米湯，兩款湯品都走清爽暖胃的路線，非常好吃！整套餐點享用至此，身心均是飽足舒服的，絲毫沒有口乾舌燥的不適。
吃飽喝足後，很幸運地，雲霧也逐漸散開了！180度的遼闊視野就呈現在眼前，台東三大溪流交會的景致與武陵村風光均盡收眼底，默默地駐足在此欣賞這片私房美景，就是最美好的時光了呀！
準備下山之際，大夥們熱情地和大廚們感謝道別，每個人手上還多了特色的「竹筒飯」伴手禮哩！
祈福之音 布農報戰功
下山後，我們來到百年老茄冬樹下，預備體驗布農族最為人知的「八部合音」與「報戰功」。這株巨大的老茄冬樹枝葉茂密，據說要8-10個大人手牽手圍圈，才能將樹幹環抱一周呢！看看照片中身高約175cm的男子與老茄冬樹的比例，就可推知部落族人推算的600-800年樹齡，可能一點也不為過啊！
由於老茄冬樹廣場為族人傳統的祭祀區域，因此在樹幹的另一側，可見許多獸骨一字排開吊掛陳列著；當然，也有諸多禁忌，因此在報戰功和八部合音的體驗上，為了尊重祭祀區的古老規則，僅讓男性體驗，但女性朋友可在周圍觀摩及拍攝。
「八部合音」(pasibubut)是布農族非常珍貴的文化資產，也並不是只由八個人一起合音。這是在每年為了祈求小米豐收，在祭典中由部落裡的男子圍圈一同合唱的祭歌。沒有歌詞，僅由和諧的單音連續進行並組成合音，強調虔敬的心，營造出的靜謐肅穆氛圍，即便僅在外圈欣賞，也讓我不自覺地跟著沉澱下來，彷彿能體會族人以音律與神靈傳遞的溝通方式。
「報戰功」非常特別，是在祭典中，男子用「四字」應和的方式，輪番大聲報告自己的氏族與戰績(文章最前端的影片中有喔)，雖然體驗的年輕男性朋友們花了一些時間才理解儀式的運作方式，不過藉由體驗，在場的每個人都留下了非常深刻的印象，我亦真心覺得「報戰功」真的是充滿雄性荷爾蒙與男子氣概的一項傳統文化啊！
這趟小旅行的最後一站，來到「烏尼囊多元文化工作坊」體驗熱呼呼又香噴噴的搗麻糬。有別於過去體驗過的白糯米麻糬，這次搗的是薑黃糯米。
黏呼呼的搗麻糬需要兩個人有默契的協力，過程間也要讓杵適時地沾水，好讓濃稠的米不沾黏。不過，搗麻糬真的是非常需要體力的差事，遙想過去的傳統布農生活，樣樣手作與勞力活，實在非常不簡單啊~(用想的就覺得有點累了 XD)
搗完的麻糬依舊黏稠燙手，大哥們俐落地用棉線刮除黏在杵上的麻糬後，就讓大家一起戴上手套，將麻糬撥成小塊，沾上花生粉後一起享用。吃的部分我很會，難忘麻糬香噴噴的滋味，深怕以後沒機會再吃到，還順手打包幾顆帶在火車上品嚐！(愛吃)
這趟一日獵人野食餐桌行程非常充實！不知為何，只要上山或進部落，就覺得時間變慢了、一天的時間也變長了?漢人如我直到近年才親身接觸豐富繽紛的原住民文化與生活，過去只在書本和影像中認識的原住民部落文化，透過一趟小旅行，近距離的解說與體驗，我才覺得自己真正地認識自己了生長的土地！
餐桌上的部落旅行，除了這趟親自感受的永康部落外，還有花東縱谷內的其他四個部落：「織羅部落、馬遠部落以及吉拉米代、太巴塱部落」，在各自坐擁的美麗地景當中，規劃獨特又深刻的饗宴，歡迎大家把握機會參與！
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