發現新的美食真的是人生中一間非常療癒的事情！
福媽過去不懂吃的年紀，經常分辨不出＂美味＂這件事～
一直到後來不斷外食的訓練過程中，終於漸漸學會品嚐＂美味食物＂鑑定。
尤其把食物做得很用心、很好吃端上桌，客人都吃光光的時候～
也是真的尊敬食物的最佳方式了！
而這間手打烏龍麵是一次覓食過程中意外發現的驚喜，
就在花蓮文創園區，從木三鐵店那條小路進去約２０公尺後，
就可發現這間有著大玻璃櫥窗的小店喔！
麵店的招牌。
福媽本身對日文和日式料理都沒有太多研究，
但關於日本的廚藝精神倒是從電視中了解到不少～
看到這樣日式風格的麵店，就忍不住被吸引。
小小的店面外觀呈現簡單的日式風格，玻璃窗內清晰可見廚師們忙碌的身影，
以及客人在店內的用餐情形。
進入店內，一陣香味撲鼻而來，兩位廚師穿著和式廚師袍認真地忙碌著...
同時，也發現早已座無虛席囉！
因為店內也只有約８－１０個座位，
每個客人都埋首苦吃，而偏偏這種時刻就最容易吸引人想要花時間排隊等待～（是不是）
等待的過程，我們先仔細看了店內的菜單～
種類非常簡單，六款風味不同的烏龍麵，價位座落在＄１２０～＄１７０之間。
除了烏龍麵之外，也有小菜，共有三種選擇，一律＄６０喔！
感覺蔬食族群也很適合來這裡喔！
後來我們分別點了野菜烏龍麵以及牛肉烏龍麵，也點了一份芝麻豆腐。
等待的時間，看兩位師傅前後忙碌，就像看師傅表演一樣，讓人聚精會神不想玩手機～
牆上堆疊的碗盤。
大窗戶旁的牆面上，還有長長的擀麵棍，
探詢之下，白天的時候有機會從窗外看到師傅實際製作手打烏龍麵喔！
沒多久，開胃菜和茶先上來了，醃漬白蘿蔔脆脆甜甜很好吃！
緊接著是我們點的小菜－＂芝麻豆腐＂
原本的想像是一般的白豆腐上面撒了芝麻。
沒想到是整塊加了芝麻製作成的豆腐，因此外觀呈現墨黑色。
芝麻豆腐上頭淋的是味增、少許薑末、以及白芝麻粒。
整體的風味具有濃、純、香，
豆腐口感也十分綿密，沒想到芝麻、薑和味增的搭配這麼令人驚喜！
小菜很快地被我們囫圇吞棗下肚，
接著就是看著師傅俐落地在爐前忙碌，接著一碗一碗地，
將熱呼呼的麵條放進碗底。
鏘鏘～！！「野菜烏龍麵」上桌了！很大一碗！
上頭撲滿了滿滿的高麗菜！
這碗野菜烏龍麵是純蔬食料理，除了高麗菜外，
還有紅蘿蔔、白蘿蔔、豆皮、海帶、香菇等配料，色澤很新鮮。
烏龍麵的湯頭不會死鹹，反而非常的鮮甜，
而手打的烏龍麵，用筷子一大把撈起後，滑溜地吃進嘴裡，
一咀嚼就能感受到麵條扎實的口感，而且帶有一點鹹味和麵條的香味，
讓人吃完一口還想趕快咀嚼下一口富有筋性的麵條！
後來，牛肉烏龍麵也上桌了～
富含油脂的牛肉烏龍麵，
因為牛肉油脂的香氣也融入了湯頭裡，
加上切碎的蔥末，湯頭口感與野菜烏龍麵不同，
但配料和內容也很豐富，吃的到牛肉和配料食材的原味口感～
正當我們吃的津津有味的時候，
外面陸陸續續也有不少家庭、朋友入餐廳內詢問用餐，
如果沒有在店外稍作等候，
很快就會被搶位子嚕！
而這一碗烏龍麵雖然要價１７０元，說實在真的不便宜！
不過這是少數我會全部喝光的湯麵類湯頭喔～
完食後肚子也真的很飽，但是是舒服的飽足感，
下次有機會再繼續光臨！
【ぐさん手打烏龍麵】
‧地址：花蓮市仁愛街７３號（花蓮文創園區旁）
‧電話： 0977－060823
‧FB：https://www.facebook.com/73gusan/?fref=ts
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