寫在前頭：
每次寫美食類的紀錄總是有一種「戰鬥」的感覺，
尤其是和朋友們相聚吃飯的時候，拿起相機拍照的當下真的是要快、狠、準！
既要先忍著蠢蠢欲動的食欲，也要掛心自己的速度和拍攝角度、畫質，以免耽誤大家用餐，
所以說寫美食紀錄文真的也是充斥著種種挑戰啊！
其實已經有不少美食部落客撰文介紹過這家麻辣火鍋店-「臨江門」，
不過我特別寫這篇其實是為了向自己的轉變致敬(沒錯我就是浮誇)，
因為其實我是4年前在台東工作後才愛上「麻辣鍋」這項美食，
過去可是一點點辣也不敢挑戰！
沒想到一愛上之後真的是百吃不厭！
位於花蓮市的「臨江門」，是我和許多麻辣鍋饕客心中絕對榜上有名的愛店！
新鮮澎拜的各種搭配餡料和香氣十足的湯底，
每年只要天氣稍微一變涼，抓緊時機就是要揪朋友一起來大吃一頓，
享受一下店內歡騰熱絡的氣氛和暖呼呼的火鍋滋味！
即便隔天上廁所的時候後門也會跟著燃燒，不過每年還是樂此不疲呀~
現在用餐記得務必要事先預約，否則真的要排隊等喔！
這次我們18:30到場時，果然店內已經八成滿了！
大大的牆面上介紹麻辣鍋的來源，以及何以征服大家的歷史(哈)。
目前的用餐方式是每人$349吃到飽，點餐畫單後，
店內的服務員會依照人數搭配份量送餐，速度也十分迅速俐落。
餐廳後方有調味料區和飲品區，採自助式。
我學會在調味料裡添加白醋的吃法，可中和掉一些麻辣湯頭的辣勁。
由於我們不是全部的人都能吃辣，所以還是選了鴛鴦鍋，
看到湯底一上場，腸胃已經開始跟著躁動起來！
吃火鍋的好處是，大家就算喜歡吃的東西不太一樣，也還是能輪流加點&分享！
所以點單的時候可以先交給主力隊友畫單，
再讓不同的朋友們輪流看是否有需要加點的食材。
食材很快就陸續上桌了！我們這次7個人的份量，每一盤食材都堆得像座小山丘啊！
這是點單上新的食材-「地瓜粉條」，下鍋煮一下子就熟了！
滋味滑溜順口，口感也像米苔目，我覺得挺好吃。
食材陸陸續續上桌，我也整個手忙腳亂起來~
不過吃火鍋好像就是要這樣七手八腳、大家你一句我一句、鬧哄哄的才好玩！
我最愛的老油條也來了！老油條真的是吃麻辣鍋必點的配料，
如果火鍋店提供的油條不夠酥脆，下鍋之後撈起來吃的口感相對也會差了一點，
但是臨江門的老油條是我很愛的那種硬硬脆脆的口感，
我最愛的吃法是將老油條泡進麻辣鍋湯底裡，
大約2-3分鐘之後起鍋的酥脆口感(超級好吃)！
接著海鮮和蔬菜類也陸續上桌了！
美食當前，這時候會看見大家會形成「自然分工」的情形，
幫忙下餡料、幫忙調整火量、幫忙夾熟食、倒飲料、抽衛生紙等等~
一種和諧與絕佳默契的大同世界，在吃火鍋的時候展現了人類肩並肩的合作情誼啊！
味道鮮美的蛤蠣和鮑魚。
被氤氳熱氣瀰漫的大把空心菜，下鍋前記得要手動折一下青菜，才比較好下鍋料理。
為了避免青菜吸附太多辣油，通常我們都將所有的青菜放到不辣的那一鍋湯底裡煮，
若同行中有超敢吃辣的朋友，再自行依照食量將喜歡的青菜放入麻辣鍋湯底煮。
而為了避免一個人吃一塊科學麵後，會太快飽足，
通常我們也是先點1~3份大家一起分享，
吃不過再酌量加點，畢竟大家都有一個共識是：「不要浪費食物。」
雖然照片拍得匆匆忙忙不是很美麗，
不過寫文的此刻看到滿桌料理的畫面，還是會想起當天的美味和飽足啊！(挺肚擦嘴)
我自己很喜歡和家人朋友們開心吃火鍋的感覺，很容易一不小心就超HIGH、分貝太高~XD
對餐廳實在有點不好意思啊！
不過我想熱愛吃麻辣火鍋的朋友們，大概也都會愛上這種熱鬧相聚的感覺吧！
最後用一段「手搧麻辣鍋湯底」的小影片來回味一下！(~~歐~~好香喔~)
今年寒流尚未正式光臨呢！期待下次再訪~！
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