小鄉村裡的蔗香料理-【大和蔗工的厝】 @ Katy說故事

早在聖誕節前，福媽和以前研究所的朋友們就敲定了平安夜這天的聚會。
消息總是很靈通的朋友們這次一起約在恬靜的光復鄉，
準備一起品嚐鄉村地區串聯在地產業與歷史情感的甘蔗風味餐-「大和蔗工的厝」。

「大和蔗工的厝」位於光復鄉大富村，外觀是一座一層樓的老房子，古色古香。

由於村落內有許多僅容一台車行駛的巷弄，第一次來的人需要花一點時間尋找，
所以也不建議車子直接開進巷弄內喔！否則不好迴轉。

不過巷弄間沿途也有簡易的方向指示牌，可沿著指示牌方向走就不難找到餐廳所在。

冬天的老村子格外富有年味，
尤其今天聚會的這一群朋友們從畢業後到現在就都沒斷過聯繫~心情也格外興奮期待！
而福福經過多日在家懶散的時光，今天也跟著出門嚐鮮，
沒想到白色福福和老屋、聖誕氛圍意外的MATCH呢~(可愛)

大和蔗工的厝餐廳大門，充滿懷舊風情，
過去大豐村、大富村等在日治時期合稱為「大和」，
這裡的居民因鄰近光復糖廠，當時多達百分之八十的居民都是擔任蔗工職業，
後來隨著時代演進、政策轉變，蔗糖產業也隨之沒落。
爾後，在地一群關心文史工作的朋友努力下，自發性成立發展協會，為社區注入一股新的活力。
民國95年，又透過縣政府和農會的輔導與協助下成立「大和蔗工的厝」，
提供許多與過去甘蔗產業結合的客家元素料理，開業以來吸引不少饕客聞香而至。

餐廳內觀，至多約可容納35人，所以最好事先訂位喔~
另一側牆面上則是在地藝術家-饒國銓老師的鄉村壁畫，翠綠的畫面十分吸睛，
也將美麗的鄉村風情一覽無遺地呈現出來。

餐廳老闆娘-燕子，過去從事社區營造多年，曾經成立「十三彎劇團」，
除了找回地方認同與凝聚力外，也為在地社區說故事。
這樣的概念拉到餐廳裡，除了表現在料理中外，
在餐廳的牆面上每一件陳列影像，除了繪畫，也還有其他劇團的照片，
彷彿也都是一段段可說上幾天幾夜的熱血社造生命故事。

餐廳一側的書櫃上，除了有餐廳名片和光復地區景點摺頁外，
也有幾本特色的書籍和繪本可看。

來這裡用餐，可以依照自身用餐的預算和人頭數提供給老闆娘事先備餐，
我們這次前前後後擠了約14個人一起用餐，
後來因為又幫蔬食朋友加點，平均分攤下來一人約$350元，吃完也十分飽足！

「大和蔗工的厝」主推在地食材與甘蔗風味餐，因此有許多道佳餚都可以瞧見甘蔗的身影。
廢話不多說，接下來就直接亮相美食哩~

炒四季豆，口感很清爽開胃~

朋友笑說怎麼連飯也要拍？
一來是因為食器也很客家風格，二來是大家都非常讚賞這飯非常好吃！
每人平均吃兩碗以上哩！

這道也很清爽，過貓撒上曬乾金針和柴魚片，淋上醬油...
若是夏天我大概可以一人吃掉整盤唷~

而來過這裡許多人必推的就是主角了！餐盤上兩支甘甜的甘蔗和主角的味道已經相互交融在一起
豬腳也十分軟爛好入口，重要的是那帶有甘蔗香氣的口感，讓豬腳一點也不顯得油膩。
我後來連兩根一起熬煮的甘蔗也拿來啃，鹹甜滋味的搭配我喜歡。

這道料理混合木耳、番茄、筍干和雞蛋拌炒，也很下飯！

雖然本人從小不太吃白斬雞肉，不過這雞肉飽滿好吃，是肉質紮實的雞肉！

據燕子姊說是當天現撈的鱸魚，十分鮮美，魚肉富有彈性，非常好吃~

我也很愛的炒粿條！

客家美食必有的客家小炒！

甘蔗入湯底的野菜湯，湯頭鮮美爽口，我一連喝了2-3碗，
湯裡餡料豐富，如果沒記錯的話，有金針、菇類、野菜，以及炸得香酥的芋頭。

除了主餐之外，這次餐廳提供的檸檬烏梅茶飲和黑糖凍也都很美味喔！不過忘記紀錄就吃完了...
後來，趁著客人較少，燕子姊也和大家介紹書櫃上的兩本在地文化繪本，
都是介紹花蓮在地的聚落人文風情，分別由燕子姊的先生-赫格以及藝術家-饒國銓共同創作完成，
實在是太有才了啊！喜歡在地深度小旅行的朋友一定也會喜歡這種聽故事、享用在地美食的文化之旅！