Item: 宮澤火鍋
Rating: 5
Author: Katy's story

這幾天明顯感覺到氣溫下降，
涼涼的秋風一襲來，就好想吃熱呼呼的火鍋啊！

說實在，對愛吃鍋的人而言是沒有季節性的，而且總是會對喜歡的火鍋愛店流連忘返！
不過在吃飯經費和體重的多重考量下，需要適度地克制自己...XD

趁著週末放假，昨日首次踏進了這間花蓮市小巷內的「宮澤火鍋」，
縱然這間火鍋已經在花蓮市區開業四年~卻是我第一次品嚐呢！

在競爭激烈的美食圈，除了東西好吃外，店家也紛紛在裝潢上下功夫！
「宮澤火鍋」整個內裝壁紙走黑色主調、華麗氣派風格，
有點像在旅店或飯店房間用餐的感覺~
雖然比起目前新興的火鍋店面坪數小，不過整體服務和用餐品質真的很不賴！

就連櫃台結帳區也佈置得很像飯店櫃台耶~
忍不住會想跟老闆說：「老闆可以先寄放行李嗎？」(喂~~亂講)

一入餐廳內，年輕的老闆娘俐落地招呼我們，
自始至終都由她一人負責外場，不儘速度快，
而且態度還從容不迫喔~很厲害！!

打開選單後，我們分別點了五花牛肉鍋及雪花牛肉鍋。
這裡的火鍋套餐走精緻路線，
所以除了主體鍋物之外，還有前菜和Haagen-Daz高檔冰淇淋，
而飲料部分則是無限暢飲喔！

如果不想吃冰淇淋的朋友，可折抵換一樣肉品$100元唷~
我因為怕牙齒受不了冷熱交替，所以就將冰品改為「多利魚肉」。

醬料區和飲品區，動線設計很寬敞流暢。

飲品有檸檬紅茶、梅子醋和白開水。

點餐拿了醬料後不久，前菜就上桌了！
老闆娘說這是他們夫妻倆設計發想很久後推出的前菜，賞味期限是兩分鐘所以要儘快品嚐。

這道前菜用酥脆的薯片盛上剝好的鮮蝦肉，佐上優格和海苔粉，
一口吃下首先品嚐到的是薯片的酥脆感，
接著便是蝦肉彈牙的口感和具有百香果香氣的優格醬，十分開胃哩！

接著是蔬菜和鍋物登場了，配色很亮眼，
有菇類、青花菜、南瓜、豆皮、甜不辣、和各式丸子類等。
老闆娘特別說，這些丸子都是自己手工製作的喔！
有墨魚丸、九層塔丸、松坂起士(照片中黃色像豆腐那塊)等...
而我們兩鍋吃到的丸子也會有一些不同。

而特別值得一提的是，老闆娘說他們非常重視葉菜類清洗的過程，
不儘用臭氧機率過的清水洗滌，葉梗的部分更一葉一葉分開刷洗呢！好用心啊~

接著又遞上來一份特製的蝦餃，一人一隻。
冷凍的蝦餃外觀是水餃皮包著整隻蝦子，
內陷的蝦殼已經褪去，水餃皮的花編也很整齊一致。
老闆娘跟我們說等火鍋湯滾後，蝦餃下鍋，只要膨脹浮起就可以食用了！

餐廳提供的飯是我愛的紫米飯喔！當然不吃米飯的人也有麵類的選擇！

在等湯底滾開的同時，肉品也接著上桌了！
我的多利魚率先登場，一字排開bling bling的，好新鮮呀！

接著五花牛和雪花牛肉片也登場了，肉片頗具質量，
用筷子夾起來就可知道這一片肉的長度大小了~！一點也不馬虎哩~

每次吃鍋的時候我最喜歡從各式丸子和配料吃起，
黃色的「松坂起士」熱呼呼咬下非常嫩Q，真的有起士跑出來呢！
我第一次吃到這樣的鍋物。

而香菜丸和九層塔丸也很紮實，香氣十足！(不敢吃香菜的人可以分我吃~哈哈)

很大顆的墨魚丸和會爆漿的起士球，我拿到的則是芝麻球！
光是先將煮沸後的丸子、豆腐等配料吃掉，肚子就已經五分飽了呀~

鏘鏘！蝦餃煮好囉~
最喜歡看餃子皮煮熟後，變成半透明和內餡糾成一團的新鮮感！哈哈~

從蝦尾小心翼翼地一口咬下，蝦肉非常新鮮彈牙，吃起來不會粉粉地，
也不會和水餃皮黏在一塊兒~
如果有自己在家包過蝦餃的朋友就知道，
如果蝦子肉不新鮮，煮熟後吃起來就會「粉粉」的口感~

而除了蝦肉外，原來內餡還有絞肉哩~吃起來有蜂蜜芥末的調味香氣，非常好吃！
結帳時老闆娘就特別說，這個特製蝦餃使用的絞肉也有松阪豬和牛肉兩種，
著實吃得出好食材的口感！

而我個人自己平常不太在火鍋店吃魚肉的，這次品嚐後卻對「多利魚」留下深刻印象。
原本粉紅色澤的魚肉下鍋後很快就可以煮熟了！
轉為乳白色的多利魚肉口感非常滑嫩，完全沒有腥味~
讓我想下次再登門消費的時候，直接點多利魚主題套餐來吃！

而吃火鍋最重要的當然是火鍋湯頭了！
這裡也有不同口味的湯頭可以選擇，我們這次都選定原味的湯頭，味道十分鮮美。
老闆娘說湯頭是完全沒有添加味精的。
確實，在我們喝完湯之後，沒有乾渴的感覺，
過去許多吃鍋的經驗裡，若完食後覺得異常口乾舌燥想大量喝水，
那就是身體在告訴你湯裡加了不少味精囉~

最後，鼎鼎大名的Haagen-Daz就不用多介紹啦~
餐點食用到一個階段後，老闆娘就會送上點選口味的冰淇淋。
友人點的草莓口味也很好吃。

「宮澤火鍋」店內大約可容納45位消費者，每個座位之間的距離也算寬敞舒適。
由於兩夫妻堅持食材挑選與處理的品質，
在高時間、食材和人力成本下，整間店也由兩夫妻專職內外場，
結帳時稍微小聊過後，再次覺得經營餐飲業真的不簡單呀！